spb/resto-ka

- yelp-scrape : notes/avis Yelp SANS clé (1 page de recherche yelp.ca/resto
  via Scrapfly ASP, cache Apollo embarqué) -> details.yelp, croisement
  conservateur nom+civique+ville, budget 80 pages/cycle, re-visite 30 j,
  indépendants d abord. Yelp Fusion (yelp) reprend la main si clé fournie.
- ubereats : menus livraison + notes via sitemaps publics (index local
  37 087 slugs CA, 30 j) + __REACT_QUERY_STATE__ des pages resto ; croisement
  conservateur (téléphone / postal+civique / GPS<120 m + nom) avec restos
  EXISTANTS seulement, menus en price_context delivery, budget 60 pages/cycle.
- permits (racj) : permis d alcool en vigueur (Données Québec, CC-BY 4.0),
  regroupés par établissement et croisés comme MAPAQ -> details.permis_alcool
  (1 924 restos croisés au premier run).
- /api/stats : with_yelp_rating, with_ubereats, with_alcohol_permit ;
  ingest.enrich appelle permits.sync (guard 6 j) ; registre sources.json (9)
  + docs générées ; 73 tests verts (9 nouveaux, tout hors ligne).

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

- Pipeline complet calqué sur Lou·Ka : connecteurs auto-découverts, schéma
  Restaurant + menu imbriqué (sections → items → prix → options), validation
  stricte (price_context/price_source obligatoires), menus conservés PAR
  contexte, historique des prix par item, alertes de dérive, délai de grâce.
- Connecteur templatisé UEAT (API GraphQL, prix takeout réels) : 19 marques,
  542 restos, 61 330 plats (98 % avec photo, 69 % avec options), 14/17 régions.
- Géocodage Nominatim + Adresses Québec (96 %), régions ville→région,
  déduplication inter-sources (succursales jamais fusionnées).
- Frontend Vite/React 18/TS — design « éditorial sharp » Groupe KA, recherche
  par resto ET par plat (groupée par marque), pagination numérotée, images,
  options en pastilles avec suppléments, badges de contexte de prix.
- 41 tests (fixtures UEAT réelles hors ligne). Déployé : www.resto-ka.com
  (M3U96b:8115, PM2 + ngrok + sync hebdo).

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>