spb/resto-ka

- kit vendorisé mis au niveau canonique v2 (kacharts.tsx, kapdf.py, SPEC.md)
- backend stats.py : 10 KPI (deltas + sparklines), 6 jauges de complétude,
  4 séries quotidiennes, multi-courbes prix moyen par ville, ajouts par
  source empilés, 4 répartitions, 3 distributions (prix de plats, capacités
  RACJ, notes Yelp), heatmap horaire des relevés, 6 tableaux, 12 records
- /api/stats/report : 5 modes (complet|synthese|tendances|repartitions|
  donnees), inconnu -> complet, filename(mode)
- page /stats : jauges, StatSummary, MultiLine/Stacked/Histogram/HourHeatmap,
  PdfButton v2 (menu 5 rapports)

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

- /api/stats/dashboard (contrat commun ka-ui/stats/SPEC.md) : KPI avec
  deltas, séries quotidiennes (nouveaux restos, plats suivis en cumul),
  répartitions (cuisines, gammes de prix, types), géo par région,
  heatmap des nouveautés, tableaux (villes, chaînes, nouveaux, syncs),
  records — 100 % calculé de la DB réelle, cache mémoire 5 min.
- /api/stats/report : PDF estampillé Groupe-KA (kapdf/fpdf2), modes
  complet et synthèse, filename normalisé groupe-ka_resto-ka_stats_*.
- Page /stats réécrite sur le kit kacharts (KPI, sélecteur de période,
  courbes, anneau, barres, heatmap, DataTable, records, bouton PDF).
- kapdf : correctif — la couverture ne porte plus le pied de page
  standard (footer déclenché après la retombée de cover_mode).
- fpdf2 ajouté aux dépendances.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

- Connecteur de découverte OpenStreetMap (Overpass, ODbL, attribution) :
  13 531 établissements nommés (restos, fast-foods, cafés, bars, crèmeries,
  boulangeries) → 14 055 fiches actives, 17/17 régions couvertes.
- +10 intégrations UEAT (Boustan 65, Ben & Florentine 54, NO.900 32,
  Sushi Taxi 30, Cochon Dingue, Salvatoré, Belle Province, Madisons, Freddy)
  → 29 intégrations, 738 restos avec menu complet, 79 159 plats avec prix.
- Déduplication chaîne↔découverte (suffixe de succursale retranché, OSM
  toujours derrière la fiche à menu) : 215 doublons masqués.
- Régions : repli par ancres géographiques couvrant les 17 régions.
- UI : filtre « Avec menu complet / Fiche seulement », tri « Menus d'abord »
  par défaut, tuile restos avec menu, attribution OSM au pied de page.
- 45 tests (fixtures Overpass + UEAT réelles hors ligne).

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

- Pipeline complet calqué sur Lou·Ka : connecteurs auto-découverts, schéma
  Restaurant + menu imbriqué (sections → items → prix → options), validation
  stricte (price_context/price_source obligatoires), menus conservés PAR
  contexte, historique des prix par item, alertes de dérive, délai de grâce.
- Connecteur templatisé UEAT (API GraphQL, prix takeout réels) : 19 marques,
  542 restos, 61 330 plats (98 % avec photo, 69 % avec options), 14/17 régions.
- Géocodage Nominatim + Adresses Québec (96 %), régions ville→région,
  déduplication inter-sources (succursales jamais fusionnées).
- Frontend Vite/React 18/TS — design « éditorial sharp » Groupe KA, recherche
  par resto ET par plat (groupée par marque), pagination numérotée, images,
  options en pastilles avec suppléments, badges de contexte de prix.
- 41 tests (fixtures UEAT réelles hors ligne). Déployé : www.resto-ka.com
  (M3U96b:8115, PM2 + ngrok + sync hebdo).

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>